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2 cucharadas de Margarina Manicera
1 cebolla blanca picadita
1/4 libra de Jamón Serrano Campofrío
2 paquetes de 298 gramos de espárragos frescos, verdes,
naturales y limpios (reserve las cabezas de los espárragos)
2 tazas de consomé de pollo o una tableta de caldo de pollo disuelta en dos tazas de agua caliente
1 taza de Crema de Leche Yoka
¼ cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta
¼ taza de queso parmesano
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PREPARACIÓN |
En una sartén derrita la Margarina Manicera y sofría la cebolla con dos lonjas de Jamón Serrano Campofrío. En una licuadora mezcle los espárragos hervidos, el sofrito de cebolla con el Jamón Serrano Campofrío y adicione una taza de consomé de pollo licuando bien.
Pase a una olla y caliente a fuego medio, añada la otra taza de consomé, la Crema de Leche Yoka y las cabezas de espárragos que reservó. Salpimente a su gusto. Decore con Jamón Serrano Campofrío picadito y espolvoree el queso parmesano.
20 minutos 4 servicios
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