Croquetas de jamón
Con Jamón Cocido Caserío se preparan estas croquetas, de delicioso
sabor y textura.
Ingredientes:
2 tazas de Jamón Cocido Caserío molido
2 cucharadas de cebolla rallada
Pizca de nuez-moscada
2 cucharadas de vino blanco seco
½ taza de harina
1 taza de leche caliente
1½ cucharadas de mantequilla o margarina
Para apanar:
Un poco de harina
2 tazas de pan rallado
3 huevos batidos ligeramente y colados
Aceite Crisol para freír
Instrucciones:
En una cacerola ponga a derretir la mantequilla o margarina. Agregue la harina y sofría por un minuto. Incorpore la leche poco a poco hasta formar una mezcla gruesa. Apague el fuego. Añada el Jamón Cocido Caserío molido, nuez-moscada y cebolla. Mezcle bien y refresque. Forme croquetas cilíndricas, pase por harina, huevo y pan. Deje reposar una media hora y fría en Aceite Crisol caliente hasta dorar. El aceite debe ser de dos pulgadas de profundidad.